Eigenlijk ging ik voor de de pasta met raapstelen van PuurGezond uit het vegetarisch maandmenu, maar toen kwam ik erachter dat raapstelen een seizoensgroente is uit het voorjaar :-). Dus toen ben ik opzoek gegaan naar een alternatief. Ga ik voor spinazie of zou er ook nog een andere variatie mogelijk zijn? Uiteindelijk ben ik voor een pasta met postelein gegaan, een andere vergeten groente, die wel het hele jaar verkrijgbaar is. Ik heb er verder bijna dezelfde ingrediënten voor gebruikt als bij het bovenstaande recept. Op de website van de hippe vegetariër vond ik dit supersnelle recept voor pasta met postelein.  Er lekker!